Seit Jahren wird die beste Kaspressknödelsuppe auf hohen Bergen und versteckten Tälern Österreichs gesucht und gefunden. Von Zeit zu Zeit wird diese Liste aktualisiert und darf gerne als Referenz für die etwaige Einkehrmöglichkeit gesehen werden. Wer sich selbst an dieser völlig sinnlosen Seite beteiligen möchte kann gerne seine eigene Liste führen. Mit eigenen Kriterien, eigenen Skalen, völlig sinnlos jedoch ein Akt vollkommener Hingabe.
Zu den Kategorien. Bewertet wird in vier hochsubjektiven Klassen.
Die Suppe. „Das einzige was ich glaub is, dass aus an guaten Rindfleisch auch a guate Rindssuppn wird.“ So die alte Überlieferung. Ohne Geschmacksverstärker, fein gehacktes Gemüse und die göttliche Balance aus Kräutern und Salz machen die Suppe zur Basis jeden Kaspressknödelhochgenusses.
Der Knödel. Nicht nur an aromatischen Gesichtspunkten wird ein wirklich guter Kaspressknödel gemessen auch olfaktorische und optische Bewertungsdimensionen tun sich auf. Extrapunkte gibts für Speck im Knödel. Weil Speck kein Fleisch, vielmehr aber ein Gewürz in jeglicher Hinsicht ist.
Die Hütte. Mitunter die schwierigste Bewertungskategorie. Zumal Publikum, Ambiente, Aussicht und Aufstieg in die Punktezahl einzuberechnen sind. Touristische Skihütten mit schlechter Dosenmusik nehmen das Eine und abgelegene, urige, kleine, holzvertäfelte, stromlose Hütten mit atemberaubenden Sonnenuntergängen das andere Ende der Skala ein.
Die Kellnerin. Zugegeben. Durch und durch toxisch männlich diese Kategorie. Jedoch keinesfalls misogyn. Vielmehr wird der Habitualzustand und das nahtlose einfügen des starken Geschlechts in die beobachtete Situation bewertet. „Des is a Hittnkellnerin“ als Maß aller Dinge und nicht zuletzt auch Teil des maximalen Kaspressknedlgenusses. Wird die Suppe von einem Mann serviert werden in dieser Kategorie keine Punkte vergeben und kann somit keine Topplatzierung mehr erreichen. Es muss nicht alles logisch sein. Meine Liste, meine Regeln.
Addendum. Dieser Blog hält’s wie Yoko Ono – „Wir sind alle Kaspressknedlsuppn in verschieden Gefäßen“ – soll sie einst gesagt haben. Oder so ähnlich. Stimmen tud’s allemal. Deshalb wird ab sofort Kellnerin und Kellner gleichermaßen streng bewertet. Kanns ja nicht sein.
Extrapunkte. Manches fällt aus jeder Kategorie und muss selbstverständlich auch berücksichtigt werden. Wähle weise um einen Wildwuchs zu vermeiden.
| Hütte | Suppe | Knödel | Hütte | Kellnerin |
| Loser | 9 | 9 | 4 | 3 |
| Traunsteinhütte (Gmundner) | 8 | 8 | 8 | – |
| Salmhütte | 9 | 9 | 9 | 2 |
| Glorer Hütte | 9 | 9 | 7 | 8 Zusatzpunkt weil Gspusi |
| Neue Regensburger | 9 | 9 | 9 | 6 |
| Franz Senn | 8 | 9 | 9 | – |
| Gruttenhütte | 8 | 4 | 7 | 3 |
| Stripsenjochhaus | 7 | 8 | 8 | – |
| Pühringerhütte | 10 | 10 | 9 | 2 |
| Albert Appe Haus | 8 | 6 | 6 | – |
| Welser Hütte | 6 | 7 | 7 | – |
| Kärnlingerhaus | 4 | 4 | 4 | – |
| Ingolstädter Hauser | 8 | 8 | 7 | 3 |
| Rudolfshütte | 7 | 7 | 3 | 2 |
| Innsbrucker Hütte | 7 | 8 | 8 | 3 |
| Dresdner Hütte | 8 | 8 | 7 | – |
| Nürnberger Hütte | 5 | 2 | 5 | – |
| Starkenburger Hütte | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Gleiwitzer Hütte | 9 | 9 | 7 | 6 |
| Sudetendeutsche Hütte | 9 | 10 | 9 | – Zusatzpunkt weil Nepalese |
| Mutterbergalm | 5 | 5 | 4 | – |
| Dobratsch Gipfelhaus | 5 | 3 | 5 | 1 |
| Stallwiesalm | 5 | 8 | 7 | 6 |
| Oberhofalm | 10 | 8 | 7 | 7 |
| Südwiener | 7 | 5 | 7 | 5 |
| Dortmunder Hütte | 7 | 7 | 8 | 5 |
| Schweinfurtner Hütte | 5 | 4 | 8 | 7 |
| Winnebachseehütte | 10 | 9 | 10 | 9 |
| Bamberger Hütte | 6 | 6 | 8 | 6 |
| Hochstubaihütte | 8 | 5 | 9 | 5 |
| Hildesheimer Hütte | 4 | 7 | 8 | 8 |
| Brandenburger Haus | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Döllerer Gasthaus | 10 | 10 | – | 10 – Außertürlich weil Wirtshaus aber in der Liste weil geil. |